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“新阳”牌XY-型多功能自动酿酱油设备

酱油又称“清酱”或“酱汁”是以植物蛋白及碳水化合物为主要原料，经过微生物酶的作用，发酵水解生成多种氨基酸及各种糖类，并以这些物质为基础，再经过复杂的生物化学变化，形成具有特殊色泽、香气、滋味和体态的调味液。酱油中不仅含有丰富的营养物质，近代研究表明，还含有许多生理活性物质，且有抗氧化、抗菌、降血压、促进胃液分泌，增强食欲，促进消化及其他多种保健功能，是人们日常生活中深受欢迎的调味品之一。
新工艺酿造酱油的生产，是以豆类（如：黄豆等）或脱脂豆类（如：豆饼、豆粕等榨过油的豆类下脚料）辅以麦麸等原料，经过本所特殊的新工艺处理。酿造而成的含有多种氨基酸等营养成分，酱香浓郁，口味纯正的调味佳品，家家需用，市场永不饱和。质量完全达国标。（GB18186－2000）。
新工艺酿造酱油及XY型系列多功能自动酿酱机与传统手工艺相比，最突出的优点是投资少、见效快、易操作、出油率高、产品质量高、生产周期短、利润高等。
1、 生产周期短。传统工艺制曲5－7天，入缸发酵20多天，天然晒制则需60天左右，而采用新工艺及XY型多功能自动酿酱油机，制曲仅用24小时，直接入机，自动酿造仅需60小时左右，即可完全生产出酱香浓郁的优质成品酱油。
2、 新工艺投资少、见效快。传统工艺生产酱油需要暖房等其它设施，投资大、建设周期长而采用新工艺酿酱油及YH型多功能自动酿酱油机，则不用以上投资即可生产，购回设备，当天即可生产，省去了手工操作繁琐的劳动工序。
3、新工艺及XY型多功能自动酿造酱油机，易操作、出油率高、产品质量高。
该新工艺及该设备，采用微电脑监控系统，自动监控生产，酿造温度精确，最大限度的达到了原料的转化，大大提高了原料的利用率，整机采用进口优质不锈钢做成，因而，该机易操作，比传统工艺出油率高，产品卫生，质量好，档次高。
经济效益分析：
以生产1000公斤酱油为例（普通酱油）：
豆饼50公斤（100元），麦麸20公斤（20元），食盐100公斤（60元），工人工资（15元），电费10元，水费2元，其它30元，合计1000公斤酱油成本为237元。每公斤酱油批发价1元，如果包装成瓶利润更高，1000公斤酱油纯利润为763元，按年产酱油150吨。年纯利润为：763元×150吨＝114450元其下脚料还可作为精饲料养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等增加收入。
（以上价格客户可根据自己当地市场物价核算）。

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